Is féidir breiseáin bia a rangú de réir a bhfoinsí agus a bhfeidhmeanna.
Aicmiú de réir foinse
Breiseáin bhia nádúrtha : a fhaightear trí mheitibilítí ainmhithe, plandaí nó miocrorgánach a bhaint amach, amhail blasanna nádúrtha, líocha nádúrtha, etc.
Breiseáin bhia a shintéisiú go héadrom : arna shintéisiú ag imoibrithe ceimiceacha, amhail aigéad beansóch, aigéad sorbic, etc.
Aicmiú de réir feidhme
Preservatives: Fás miocróbach a chosc agus saolré an bhia a leathnú. I measc na gcinn choitianta tá benzoate sóidiam agus sorbate potaisiam.
Antioxidants: Ocsaídiú ola a chosc agus seilfré an bhia a leathnú, mar shampla vitimín C, hiodrocsaisole búitithe, etc.
Thickeners: Slaodacht bia a mhéadú agus uigeacht a fheabhsú, mar shampla guma guar, guma xanthan, etc.
Corts: feabhas a chur ar dhath bia, mar dhath caramal, -carotene, etc.
Sweeteners: Cuir an siúcrós in ionad an tsiúcróis chun binneas a sholáthar, mar aspairtéim, potaisiam acesulfame, etc.
Acidulants: Aigéadacht bia a choigeartú, amhail aigéad citreach, aigéad lachtach, etc.
Flavor agus cumhráin : Feabhas a chur ar bhlas an bhia, mar shampla sliocht vanilla, ola riachtanach líomóide, etc.
EmulSifier: Cuidíonn sé le meascán ola agus uisce chun eibleacht chobhsaí a dhéanamh, mar shampla lecithin, monoglyceride, etc.
Taving Agent: Úsáidte i mbia bácáilte chun é a dhéanamh bog, mar shampla décharbónáit sóidiam, amóiniam décharbónáite, etc.
Anti-Caking Agent: Cuireann sé cosc ar bhia púdraithe ó chnapáil, mar shampla dé-ocsaíd sileacain, fosfáit tricalcium, etc.